Frugtkaviar "Grapefruit" (Pamplemousse), perle størrelse 5 mm, kugler, Les Perle marke-contacto-bander Safran – køkkenets guld –

Safran – køkkenets guld – udvindes af støvfangene fra safrankrokussen

Alternativerne er papirstrå

såsom karamelliserede tranebær

kartoffelretter

Til bestemmelse af den ideelle kernetemperatur med forudindstillede tilberedningspunkter for fem forskellige kødtyper

Frugtkaviar "Grapefruit" (Pamplemousse), perle størrelse 5 mm, kugler, Les Perle marke-contacto-bander Safran – køkkenets guld –Denne specialitet fra havet fordler forretter, hovedretter og kanaper. Kkkenklar avantgarde og molekylr tilberedning: De sfriske balsamico cocktailperler er 5 mm store kugler, der er omgivet af en tynd membran. De er fyldt med syrlig bitter grapefrugtsaft og skaber overraskende effekter, nr de springer i munden som tilbehr til salte retter.