Fiskesauce, mørk, "Red Boat", Vietnam, 500 ml sub-chili-und-grillsaucen parfait og budding

parfait og budding

I sort te er dette stof stort set ødelagt

Det er en klassiker: sommertrøfler og champignoner udgør denne vidunderlige sauce

Enkel fastgørelse med magnet på bagsiden

Denne jordbærpuré kan opbevares uafkølet og har alligevel de bedste smagsegenskaber

Fiskesauce, mørk, "Red Boat", Vietnam, 500 ml sub-chili-und-grillsaucen parfait og buddingEn autentisk byggesten i mange asiatiske retter hvad enten det er i wok retter, supper, karryretter eller nudelretter. Fiskesauce bruges i rigelige mngder i det thailandske og vietnamesiske kkken. Til fremstillingen lader man sm ansjoser fermentere sammen med salt i flere mneder. Den fremkomne vske tappes derefter af og hldes p igen. Fiskene modnes nu yderligere i flere mneder i trfade. Vores tip til en dip: 1 2 rde eller grnne chilier, 1 2 spsk