Terre Siciliane Rosso 2024 rose hvor Atlanterhavet sætter sit præg

hvor Atlanterhavet sætter sit præg på både vin og vinstok

Derefter omstikkes vinen til 300 liters franske egefade

Ekstraktionen er nænsom og kontrolleret med korte pigeages (let omrøring af skallerne)

og gæringen sker med naturgær i åbne kar

som typisk også indeholder sandsten

Terre Siciliane Rosso 2024 rose hvor Atlanterhavet sætter sit prægTerre Siciliane Rosso Druer af Nero d'Avola (85 %) og Inzolia (15 %) fra vinmarker i omrdet med "gessosa solfifera" jordbund en "gessosa solfifera" jordbund er en gips og svovlholdig jordbund, som typisk ogs indeholder sandsten, kalksten og trubi (trubi er en lys, kalkrig ler type, typisk for Sicilien). Druerne afstilkes og gres med skindmaceration i en meget kort periode, der varierer afhngigt af cuven, fra n til to dage. Gringen og modningen foregr