Rivesaltes ambre 1990 - Marc Parcé Cabernet Sauvignon Mad: Kalvemørbrad - karamelliseret knoldselleri

Mad:                Kalvemørbrad - karamelliseret knoldselleri pure - grillet syltet løg - sauce bordelaise

Kan drikkes nu og frem til 2029

Vinen gærer på en blanding af 2500 liters fade

Vi er et team

og Kopke er berømmet for elegante

Rivesaltes ambre 1990 - Marc Parcé Cabernet Sauvignon Mad: Kalvemørbrad - karamelliseret knoldselleriDette er en vidunderlig men samtidigt skammeligt overset vintype fra Roussillon i umiddelbar nrhed af Middelhavet, ganske f kilometer fra den spanske grnse. Der er forskellige udgaver af Rivesaltes; denne sde hedvin er af typen ambr, der er den ravfarvede, oxidativt lagrede; for novicer kan man for overblikkets skyld sammenligne rivesaltes ambr med tawny portvin, men med sine 16 % alkohol dog med markant lavere alkoholindhold som n blandt flere