SKU: 11879041772
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Imbottigliato alla fine della primavera successiva alla vendemmia del 2019
conservati sulle fecce in botti di rovere
vendemmiati a mano in casse da 15 kg
La vinificazione prevede una fermentazione alcolica spontanea in acciaio con l’utilizzo di lieviti indigeni
si tratta infatti di un Millésime 2015
Vin San Giusto Toscana IGT 2016 Dal Forno Romano Imbottigliato alla fine della primaveraVino dolce prodotto da uve Malvasia (90%) e Trebbiano (10%) raccolte a mano a perfetta maturazione e appassite naturalmente per circa 120 giorni in locale ben aerato. Dopo la pigiatura il mosto viene travasato in caratelli di rovere e castagno di capacit variabile da 40 a 180 Lt., sigillati e posti sottotetto, in ambiente soggetto alle escursioni termiche stagionali. Qui fermenta e si eleva lentamente per 6 anni, con evaporazione del 40% del contenuto
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