Vacca Podolica Puglia – L’autentica eccellenza del Sud Italia Dry Aged BBQ Tipologia: Picanha (codone)

Tipologia: Picanha (codone)

Poi riposo 3–5 minuti prima di tagliare

Nebbiolo giovane o un rosso morbido ma profumato

Scaloppine e involtini: taglio sottile e facile da cucinare con salse leggere

Vino: Vin Jaune del Jura

Vacca Podolica Puglia – L’autentica eccellenza del Sud Italia Dry Aged BBQ Tipologia: Picanha (codone)Carne nobile e ricercata, dal gusto intenso e minerale, simbolo della tradizione pugliese Origine: Italia Puglia, pascoli bradi e naturali Razza: Vacca Podolica Taglio: Costata, Fiorentina, Tomahawk, Ribeye Frollatura: Dry Aged 30 60 giorni per esaltarne la fibra muscolare e la complessit aromatica Caratteristiche: Carne magra, saporita, con note selvatiche e minerali dovute al pascolo libero Peso medio: 400 g 1,8 kg, ideale per bistecche gourmet