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sovescio e pacciamatura
Successivamente il vino svolge la fermentazione malolattica in fusti di rovere dove prosegue la maturazione per 12 mesi
tra la metà e la fine di novembre
La lavorazione procede con la stagionatura di almeno quattro mesi in apposite celle e successivamente avviene il caratteristico processo di affumicatura
Il vino si accompagna con arrosti di carni rosse
Fiori di Sparta Sforzato LA GRAZIA 2018 Linea Beauty sovescio e pacciamaturaSFORZATO DI VALTELLINA DOCG FIORI DI SPARTA Il nome FIORI di SPARTA rende omaggio allomonima associazione di ragazzi disabili presente nella stessa sede dellazienda. Per la produzione dello Sforzato si scelgono vigne di nebbiolo chiavennasca che, in virt della loro esposizione e posizione, offrono condizioni di particolare escursione termica e quindi portano a uve con spessore di buccia maggiore. Questa particolarit fondamentale per un migliore e pi
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