Tarantello di Tonno Rosso in olio d'oliva IVA22% Vinificazione e affinamento rivoluzionario

Vinificazione e affinamento rivoluzionario

sherry e Pedro Ximénez

crostini o bruschette

con una dolcezza ben integrata e una struttura che sostiene il sorso fino a un finale lungo e persistente

con sentori di albicocca

Tarantello di Tonno Rosso in olio d'oliva IVA22% Vinificazione e affinamento rivoluzionarioIl metodo quello antico delle tonnare fisse presso le quali si effettua la rinomata mattanza, ormai non pi cruenta come una volta. Il metodo delle tonnare fisse sicuramente il pi tutelante per la salvaguardia della specie, i metodi moderni consentono l'utilizzo dei satelliti per la ricerca dei banchi di tonni e dopo l'individuamento avviene la completa distruzione. La tonnara fissa aspetta il passaggio dei tonni, e solo una in limitata parte di essi