Sforzato di Valtellina DOCG Ventum 2019 Le Mesnil raffinatezza e di grande mineralità

raffinatezza e di grande mineralità

ricco di minerali e di scheletro

Questa cuvèe è molto differente dagli altri Champagne della Maison

È composto da 45% vini di riserva con metodo solera e 55% dalla vendemmia annuale

Al palato retrogusto caldo con una trama minerale molto interessante

Sforzato di Valtellina DOCG Ventum 2019 Le Mesnil raffinatezza e di grande mineralitàLo Sforzato il vino figlio del vento, nasce infatti dall'appassimento naturale, per oltre 100 giorni, dei grappoli di Nebbiolo raccolti nel vigneto pi alto, a 600 metri, dell'area del Convento San Lorenzo, il locale della cantina areato grazie alla brezza che ogni pomeriggio arriva dal Lago di Como. Nebbiolo raccolto in piccole cassette e posto ad appassire nel fruttaio fino a fine Gennaio. Macerazione sulle bucce di 14 giorni, maturazione in botti di