' CULLURA ' ( GRANDE) - crema alla nocciola

- crema alla nocciola

farina di grano

farina di grano tenero - lievito madre - acqua -

2 kg che verranno lavorati a mano

si iniziano a fare dei panetti da 600 g o 1

' CULLURA ' ( GRANDE) - crema alla nocciolaDurante il periodo pasquale, si prepara un dolce tipico di grande valore simbolico, realizzato con ingredienti genuini la cui ricetta antichissima appartiene alla tradizione contadina: la CULLURA . La cullura di Campana composta dal 50% di semola di grano duro, il 30% di farina di grano tenero e il 20% di lievito madre. A questa farina si aggiunge lolio doliva, lacqua e il sale. Tutto viene amalgamato per circa 15 20 minuti dopodich si lascia