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Parliamo dei trucioli di Pucci
Il prosciutto di Pucci è uno dei nostri fiori all'occhiello
disponibile intera o a fettine
per cotture in bassa temperatura
2 bistecche di vacca grassa da 900g (in totale circa 1
Cappello del prete di bovino adulto Peso e formato desiderato:2 kg (2 x 1 kg sottovuoto) Parliamo dei trucioli di PucciIl bovino adulto scelto da noi ha un'eta mai inferiore ai 20 mesi e proviene da allevamenti italiani. Prima di essere tagliato, viene frollato nelle nostre celle non meno di 30 giorni. Uno dei migliori tagli del bovino un taglio di spalla e si chiama cappello del prete. E' un pezzo di polpa muscolare separata nel mezzo da uno strato di tessuto connettivo, tipico del muscolo appunto. Ideale per stufati e per lunghe cotture, si distingue per una
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