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Affinamento per 6 mesi in vasche di acciaio inox
Vinificazione con lieviti naturali e macerazione a cappello semisommerso per 22-38 giorni
con un’età media superiore ai 30 anni
nuovi al 70%
Sul finale gli aromi diventano tostati e legnosi
Champagne Brut Grand Cru Jour 1 : Le Levant 2014 Nove Lune Affinamento per 6 mesi inGiorno 1, L' Odissea inizia con con un giro attorno al villaggio di Avize, per comprendere meglio la pluralit di identit di questa regione. Le Levant (l' alba) la tipicit meridionale del villaggio. Una parte del cuore del terroir, spesso pi precoce e matura, che conferisce al vino lunghezza e complessit.
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