Pinot Nero Castello Della Sala 2020 Antinori RISERVA così come la maturazione

così come la maturazione

Vitigni: Sangiovese 50%

Affinamento di 12 mesi  in botti di rovere (22HL)

Abbinamento:  antipasti affumicati di pesce

Fermenta in botti grandi a temperatura controllata

Pinot Nero Castello Della Sala 2020 Antinori RISERVA così come la maturazioneCastello Della Sala Pinot Nero 2020 Tipologia: Rosso Classificazione: Umbria IGT Vitigni: Pinot Nero Vinificazione ed Affinamento: dopo una soffice pigiatura il mosto posto in contenitori di acciaio svolge una macerazione di 3 giorni circa a freddo, segue una prima fermentazione alcolica che si conclude in barriques francesi, dove svolge pure la malolattica. Affina in legno per circa 10 mesi ed un ulteriore periodo in bottiglia. Regione: Umbria