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per dirla come i viticoltori
Affinamento in piccole botti di rovere
Di sapore secco
dedicato al Valtellina Casera Dop "084" nelle 3 stagionature
selvaggina
Vigna Gèss Grumello Dirupi 2021 Formaggi per dirla come i viticoltoriDalle uve di un singolo appezzamento, la Vigna Gss, a Sondrio, tra i 455 e i 550 metri di altitudine. Le rese contenute e il lavoro manuale in vigna sono alla base di un Nebbiolo di forte identit territoriale, cresciuto su una vena di granito bianco. In cantina le macerazioni sono lunghe, seguite da un affinamento di due anni in legni di piccola e media capacit. Un vino che interpreta il Grumello con rigore e profondit, mantenendo uno stile misurato e
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