Ornellaia 2019 Il Vigore - Bolgheri Superiore Dolcetto d'Alba Vinificazione ed Affinamento: i grappoli

Vinificazione ed Affinamento:  i grappoli più maturi

in bottiglia ha un altro affinamento di un mese

Vinificazione ed Affinamento: fermentazione spontanea

è perfetto con capretto al ginepro

brasati di selvaggina

Ornellaia 2019 Il Vigore - Bolgheri Superiore Dolcetto d'Alba Vinificazione ed Affinamento: i grappoliOrnellaia Il Vigore 2019 Tipologia: Rosso Classificazione: Bolgheri DOC Superiore Vitigni: Cabernet Sauvignon 62%, Merlot 31%, Petit Verdot 4%, Cabernet Franc 3%. Vinificazione ed Affinamento: raccolta a mano e grappoli selezionati prima e dopo la diraspatura e sottoposti a soffice pigiatura. Vinificazione separata per ogni parcella, la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio e di cemento a temperatura controllata, segue per circa 2 settimane