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Abbinamento: formaggi stagionati
Il vino affina poi in bottiglia per un periodo minimo di sei mesi
Annata 2017 Maturazione 12 mesi in barrique e 12 mesi in grandi botti di rovere
Una volta terminato il periodo di maturazione di 36 mesi in botte viene fatto affinare in bottiglia fino ai classici 5 anni per la sua messa in commercio
Vivia 2022 Le Mortelle Antinori
Alta Langa Oudeis 2019 Enrico Serafino Brunello di Montalcino Abbinamento: formaggi stagionatiBrut Metodo Classico Oudeis 2019 Tipologia: Spumante Metodo Classico Classificazione: Alta Langa DOCG Vitigni: Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%. Vinificazione ed Affinamento: le uve vengono selezionate a mano. Fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata e conservato sulle fecce per sei mesi con btonnage. La presa di spuma avviene secondo il metodo classico di fermentazione in bottiglia. Affina per almeno 3 anni sui lieviti. Regione:
