Budelli salati Scegli la quantità:500g (45€ al kg) Selezione di Formaggi di Pecora

Selezione di Formaggi di Pecora e Vacca

- 500g di coppa di testa Pucci affettata

Questa è una bistecca di maiale nero semibrado detta anche braciola

teso ad ottenere una carne molto tenera e succosa da mangiare come un secondo piatto

è una carne dal carattere deciso

Budelli salati Scegli la quantità:500g (45€ al kg) Selezione di Formaggi di PecoraUna grande tradizione norcina sono i budelli salati, ottenuti con l'intestino crasso del maiale. E' proprio vero che del maiale non si butta via niente, prendi l'intestino ad esempio. L'intestino tenue viene utilizzato per insaccare le salsicce. La parte finale invece, pi spessa e pi aromatica, pu essere stagionata e successivamente cotta alla brace (o al forno). Se siete amanti dei sapori forti, il budello salato fa per voi. In base alla regione