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Dopo la separazione dalle bucce il vino continua l’affinamento nelle anfore fino all’imbottigliamento
l’energia si espande e raggiunge l’apice di una vitalità essenziale e splendente nel suo stato di Plénitude
Al naso è fine e complesso con un predominio di sentori di vaniglia e fumo
con il suo bouquet di spezie
La Grande Année 2015 è un assemblaggio di 11 cru
Champagne Extra Brut Premier Cru Belle Âme 2012 Tenuta di Trinoro Dopo la separazione dalle bucceChampagne Belle me 2012 un un Blanc de Noirs composto da 100% Pinot Noir, provienente da una singola parcella lieu dit Le Village 91 are ad cueil, territorio a classificazione Premier Cru nella Montagne de Reims. Viticoltura ecosostenibile da 21 anni con approccio biodinamico e aratura con cavalli dal 2008. Vinificazione e fermentazione in botti di rovere appartenenti alla famiglia per 17 mesi. Affinamento 10 anni sui lieviti dopo il tiraggio, una
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