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selvaggina e primi piatti con sughi elaborati
simbolo di Teglio
il "Sforzato
METODO CLASSICO BRUT
tradizionalmente presente in passato nella pratica vinaria della Valtellina
Salamini Formaggi selvaggina e primi piatti conIl salamino o cacciatore deve il suo nome all'antica consuetudine dei cacciatori di portare con s, nelle loro sacche, salami di dimensioni ridotte. I salamini sono caratterizzati da un colore rosso rubino, nei quali i granelli di lardo sono distribuiti in maniera uniforme. Produzione I nostri salamini, lavorati con lantica ricetta di famiglia, sono composti dalle parti nobili della spalla del maiale e del manzo, cresciuti e allevati direttamente
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