Il profilo aromatico è intenso e minerale
Al palato si distingue per una consistenza morbida e setosa
con lavorazioni attente che mirano a preservare finezza aromatica ed equilibrio gustativo
Si abbina con facilità a salumi
La cuvèe è ottenuta assemblando i vini derivati da vigneti DOCG situati sulle colline attorno ad Erbusco: la maggior parte proviene dall'ultima vendemmia antecedente il tiraggio
Pure Demerara Rum 21 anni Magnum Astucciato in cassetta di legno IVA4% Il profilo aromatico è intensoLa produttivit estremamente variegata, suggerita di volta in volta dalla materia a disposizione, dall'alambicco utilizzato, dall'estro e dall'esperienza del distillatore. I tempi e la produttivit in continua evoluzione ha fatto si che dal 1970 le oltre 200 distillerie presenti nel paese si riducessero solamente a tre: Enmore, Uitvlugt, e Diamond, unificandole poi, in tempi recentissimi, sotto il governo di una sola: la Diamond (D. D. L.), mentenendo