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la fermentazione alcolica
Il rimanente 10% matura in botti di rovere per 8 mesi
una selezione di delizie gastronomiche:🥓 Fiocco di prosciutto🥩 Roastbeef con rucola e parmigiano🧀 Formaggio stagionato🍅 Tapas di pomodori secchi
Altitudine: 250 / 300 metri sul livello del mare
Corposo con alcol percettibile
Pignolo Vignamaggio la fermentazione alcolicaIl Novecento Pignolo stato prodotto da Rocca Bernarda in occasione del novecentesimo anniversario della Bolla PIE POSTULATIO VOLUNTATIS con la quale Papa Pasquale II nel 1113 poneva il Sovrano Militare Ordine di Malta sotto la protezione della Santa Sede. Il Pignolo un vitigno autoctono molto apprezzato per la sua struttura e longevit. E un vino di antiche origini, rosso maestoso di grande personalit. La posizione delle vigne su terrazzamenti,
