Chablis 'Coteau de Rosette' 2023 Lanseringe där rankorna växer i en

där rankorna växer i en jordmån av kalkrik lera

rika på kalksten

mineraldriven ryggrad i vinet

Tre månader senare…

Ha vantar ett tag till

Chablis 'Coteau de Rosette' 2023 Lanseringe där rankorna växer i enChablis Coteau de Rosette 2023 kommer frn det avskilda lget Coteau de Rosette i Courgis, p en brant sydstsluttning. Druvorna vxer p kalkrik mark med Kimmeridge lera och r ekologiskt och biodynamiskt odlade. Druvorna pressas som hela klasar och sedimenteras i 36 timmar innan lngsam spontan jsning i medelstora fat. Efter malolaktisk omvandling lagras vinet 12 mnader p jstfllningen och ytterligare 11 mnader i 20 hl foudre innan assemblage i rostfri tank.