Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes 2018/22/23 rariteter Servera svalt till sommarbuffé

Servera svalt till sommarbuffé

är det viner som står för sig själva – men också för en stil vi gärna återkommer till: lättare i färg

Jämfört med mången tysk pinot noir är stilen friskare och faten mindre framträdande

Druvorna jästes som hela klasar i ekståndare

Chardonnay från från lieu-dit Les Saunières

Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes 2018/22/23 rariteter Servera svalt till sommarbufféMcon Chaintr 'Vieilles Vignes' r Maison Valettes signatur en koncentrerad och livfull Chardonnay frn fyra hektar med 6567 riga stockar runt familjens grd i Chaintr. Jordarna bestr av kalkrik lera och silt och har brukats ekologiskt och biodynamiskt i ver trettio r, utan formell certifiering. Druvorna handskrdades och pressades hela i horisontell pneumatisk press. Musten fick sedan sedimentera ver natten innan spontan jsning med druvornas egna