Vitovska 'Solo MM' 2020 Saknar alkhohol som består av fyra femtedelar

som består av fyra femtedelar pressmust samt resten självrunnen must

Stilen är ren och fokuserad med frisk citrus

Efter pressning mognade vinet ett år i använda 500-litersfat

Druvorna pressas varsamt i pneumatisk horisontalpress innan den spontana jäsningen sker i använda 228-liters fat

planterad 1976

Vitovska 'Solo MM' 2020 Saknar alkhohol som består av fyra femtedelarSkalmacererad vitovska frn Carso, den lokala stoltheten i Friuli. Paolo Vodopivec odlar sina vinmarker p en karg och vindpinad plat 260 meter ver havet, dr hrd kalksten och ett tunt lager terra rossa skapar ett stramt och uttrycksfullt terroir. Solo MM r hans vingrdsselektion frn de bsta lgena. Druvorna handskrdades, avstjlkades och jste spontant med lng skalmaceration i nergrvda krl under ett r. Efter pressning lagrades vinet i tv r i stora, ldre