Completo 2023 BIB! 3 liter! josigt Salt mineralitet

Salt mineralitet

gnocchi med salvia-smör och pancetta eller kyckling med citron och örter

Efter skonsam pressning i traditionell Coquard-press jäser vinet spontant och lagras därefter 48 månader sur lattes

nässlor och sälta likt konfiterade citroner

med minimal tillsats

Completo 2023 BIB! 3 liter! josigt Salt mineralitetEtt generst och saftigt rtt vin frn San Marzano Oliveto i Monferrato, Piemonte, dr barbera str i centrum tillsammans med dolcetto och mindre andelar freisa och cabernet franc. Druvorna kommer frn ekologiskt odlade vingrdar med kalkhaltig silt, mrgel och inslag av lera. Jsningen sker spontant i stora glasfibertankar, fljt av vila utan klarning eller filtrering. Endast en liten mngd svavel tillstts fre buteljering. Completo 2023 r precis vad namnet