Gnalling Variant:135 g Grundtanken med osten: Att utforska

Grundtanken med osten: Att utforska olika lagringstider av Havgus

Ostens namn: Kornly refererar till traditionen att lagra ost i korn

och bygger vidare på den tillmötesgående hårdosten med lite extra allt

ekologisk mjölk

översatt Silverräv

Gnalling Variant:135 g Grundtanken med osten: Att utforskaKontrasternas ost Gnalling r vr frsta dehydrerade ost. Det r en liten ost med stor smak som smlter p tungan. Vr ostmstare p Troldhede Mejeri pysslar om Gnalling. Osten tvttas flera gnger om dagen med rdkittkultur. Det kontrolleras noggrant att rdkittskulturen inte tar ver den speciella jstkulturen Geotrichum, som ger Gnalling sin fina, sprda yta. Sedan fr osten dehydrera i ett separat rum, och det r under dehydreringen som smakmagin tmligen lngsamt