To Kokkino 2020 Bubbel I stället för att vara

I stället för att vara enbart lätt och fruktigt

Frukten jäste av egen kraft med en månads skalmaceration i nedgrävda qvevri och därefter sex månaders vila i glasfibertank

balanserad sötma

Vinet jäste spontant med hela klasar under koldioxid och en månads maceration

Här finns en utveckling i riktning tobak och örter som gör att vinet känns redo att dricka

To Kokkino 2020 Bubbel I stället för att varaRtt vin av tv lokala druvsorter p Tinos: koumariano och mavro potamisi, frn gamla stockar. Vinet jste i tank med tre veckors maceration utan aktiva insatser och endast den frirunna musten anvndes det vill sga inget pressvin. Sett till det varma klimatet presenteras hr en frbluffande frisk och klar rd frukt samt en elegant struktur som bidrar till hg drickbarhet. Vi njuter det grna till vedugnspizza med grillad zucchini och aubergine.