G Vieilles Vignes 2023 Gamay Druvorna pressas varsamt som hela

Druvorna pressas varsamt som hela klasar och jäser spontant i ståltank

De hela druvklasarna pressades direkt och jäste spontant i tank med ett halvårs vila på jästfällningen

Hela klasarna fick en långsam pressning

Efter pressning arton månader på jästfällningen i medelstora fat

så det är ingen brådska att dricka

G Vieilles Vignes 2023 Gamay Druvorna pressas varsamt som helaEtt energiskt och fruktigt rdvin frn de vulkaniska jordarna kring Gergovie i Auvergne. Gjort p gamay dauvergne frn gamla stockar och jst med hela klasar under en kort semi carbonic maceration. Resultatet r ett livfullt vin med mrka br, frisk syra och tydlig vulkanisk mineralitet strukturerat utan att vara strvt, och med en fruktighet som gr en glad bara av att hlla upp ett glas. Buteljerat utan klarning, filtrering eller tillsatser.