Patience 2023 Utan pris Basen utgörs av 60 %

Basen utgörs av 60 % meunier

C'était Bien Hier Soir

Chardonnay från 67-åriga stockar i byn Viré (1

Vi njuter det gärna till en klassisk boeuf bourguignon

ekologisk jäst och rörsocker för andra jäsningen i flaska (tirage)

Patience 2023 Utan pris Basen utgörs av 60 %Patience 2023 r Christian & Thibaut Ducrouxs vin de garde frn Lantign i Beaujolais. Druvorna, gamay frn omkring 60 riga stockar, vxer p 400 meters hjd i nordostlge p vittrad rd granit. Vinet jser med hela klasar i sluten tank med pied de cuve (spontan frjsning) och genomgr tio dagars macration semi carbonique. Cuven, en cuve de garde, baseras p must frn andra och tredje pressningen av den historiska korgpressen frn 1873. Efter jsning fr vinet mogna i