La Sauvage Saint-Aubin 1er cru La Chatenière 2022 Utan mat Lysande rent och levande vin

Lysande rent och levande vin på chardonnay från kalkstensjordar i Jura

samt små andelar auxerrois och pinot gris

rakt och förföriskt friskt – allra helst till havskräftor med brynt smör och en sked löjrom

Druvorna kommer från två västervända parceller

Adiere 2024 – cinsault möter aramon i ett friskt

La Sauvage Saint-Aubin 1er cru La Chatenière 2022 Utan mat Lysande rent och levande vinLa Sauvage r Jonathan Purcells tolkning av den branta Premier Cru lget La Chatenire i Saint Aubin en sydvstvnd vingrd med mager kalkstensjord hgt ovanfr byn Gamay. Hrifrn kommer en intensiv och livlig chardonnay med tydligt mineraldriven karaktr. Druvorna skrdas fr hand, trampas med ftterna och pressas lngsamt i vertikalpress. Efter ltt sedimentering jser musten spontant och lagras fjorton mnader p jstfllningen i anvnda fat, utan tillsatser, klarning