Bok - "Ramen" - Tove Nilsson Nudlar Tänk trä och kakao

Tänk trä och kakao

Handgjorda nudlar från Yamagata-prefekturen

Tänk fruktiga toner med hint av mandel

Efter tre dygn läggs blandningen i tunnor tillsammans med saltat vatten där den får ligga och fermentera i minst tre år innan den tappas upp på flaska

Efter öppnad förvaras i kylskåp inslagen i plastfilm eller liknade

Bok - "Ramen" - Tove Nilsson Nudlar Tänk trä och kakaoAllt brjar med att du blir serverad en stor skl till brdden fylld med rykande het buljong. Smaken har maxats med alger, miso, torkad svamp och fisk. Buljongen, som kokat i upp till 48 timmar, har en perfekt yta med sm droppar av fett. Tunna spnstiga nudlar ligger vikta i den djupa sklen toppat med shashumarinerad grissida eller kyckling, ett guppande sojamarinerat gg och olika toppings. Frn frsta slurpen ur sklen r du en ramen addict. Det finns f