Au Bon Secours 2022 Beaujolais gjort på cabernet franc från

gjort på cabernet franc från ekologiskt odlade vingårdar på lera och flodavlagringar

med soutirage strax innan buteljering i början av juni

Vinet jäste spontant i tank och mognade ett år i använda ekfat

Ljusrött orangevin på en blandning av gröna och grå (blekt röda) druvsorter

innan assemblage i tank

Au Bon Secours 2022 Beaujolais gjort på cabernet franc frånGamay planterade 1959 i Babass marker i Rochefort sur Loire. De hela druvklasarna jste av egen kraft i tank med tv veckors maceration utan aktiv extraktion. Efter pressningen och den fljande blandningen av pressvin och frirunnet vin drogs vinet om ngra gnger fr att slppa av lite koldioxid. Sedan fick vinet mogna i tank fram till buteljering i april. Picknick med franska, krmiga ostar som saint nectaire eller camembert.