Veronnet Rouge 2023 saknar alkohol Pinot noir med kolsyrejäsning (MC

Pinot noir med kolsyrejäsning (MC = Macération Carbonique) från omgivningarna av byn Orcet

Den oxidativa och långvariga lagringen sous voile (under flor) ger en stil som påminner om Vin Jaune

De hela druvklasarna pressades direkt och jäste spontant i tank med ett halvårs vila på jästfällningen

Jordbruket är sedan många år ekologiskt utan formell certifiering

vilket ger druvorna ett tydligt och fokuserat uttryck

Veronnet Rouge 2023 saknar alkohol Pinot noir med kolsyrejäsning (MCVeronnet Rouge 2023 r ett bergsvin frn Serrires en Chautagne i Savoie, gjort p gamay, pinot noir och mondeuse. Druvorna vxer i sydvstlge p branta sluttningar vid berget Gros Foug, i jordar prglade av morn, sandsten och kalkgrus spr av istidens avlagringar. 40 % hela klasar, resten avstjlkat. Spontan jsning i tank: gamay jser i 14 dagar, mondeuse i tre veckor, och pinot noir frn lget Arcane blandas i fre buteljering. Vinet lagras i fjorton mnader p sin