Sort Himmel Variant:440 g (hel) Olof Viktors knäckebröd är mild

Olof Viktors knäckebröd är mild i smaken

Genom att dehydrera ostar har vi bevarat de fina och eleganta smaknoterna från de tre mögeltyperna

Drunken Dog är en rehydrerad variant av den dehydrerade osten Sirius

Nytolkning av svensk klassiker

medan vi tillsätter krispigt havssalt från Læsø

Sort Himmel Variant:440 g (hel) Olof Viktors knäckebröd är mildDehydrerad blmgel Sort Himmel frn Gjesing Mejeri r en dehydrerad blmgelost med en aning frmjlk. Ostens rustika utsida vittnar om hur den har blivit till. Det r en process som krver bde tid och skicklighet. Osten r skapad utifrn idn om att frvandla en god blmgelost till en enastende ost genom affinering. De frsta fem veckorna fr Sort Himmel mogna i hg luftfuktighet och temperatur. Efterfljande bromsas mogningen genom dehydrering p ett kyligt ostlager