Mon Blanc de la Haute 2023 Lansering Vinet jäste spontant i tankar

Vinet jäste spontant i tankar av rostfritt stål med kontrollerad temperatur

Efter pressning vilade vinet på jästfällningen i använda fat om 300 och 500 liter

Förr i tiden

blanc och gris

Gott till grillad flankstek eller entrecôte

Mon Blanc de la Haute 2023 Lansering Vinet jäste spontant i tankarAltesse frn Carra, Haute Savoie! Druvorna kommer frn tv sydvnda parceller med relativt branta sluttningar (2040 %), dr jorden r mager och stenig, med inslag av alluvial kalkrik lera och sand en terroir som ger bde finess och energi. Direkt pressning och naturlig sedimentering av musten ver natten innan spontan jsning. Drefter fljde tolv mnaders lagring p jstfllningen i anvnda medelstora fat, utan btonnage. Ett varsamt assemblage gjordes innan