Chablis 1er Cru ’Vau de Vey’ 2022 Utan pris Efter varsam handskörd jäste de

Efter varsam handskörd jäste de hela druvklasarna i öppna ekståndare med 30 dygns maceration och ett par nedtryckningar av skalhatten

Druvorna kommer från egna marker som huvudsakligen består av kalkrik röd lera med rikliga mängder kalksten och marina fossiler

Jorden här består av vit kalklera och kalksten

Alla tre är fantastiskt drickvänliga redan nu

Ljus och frisk rosé av druvsorterna pineau d'aunis och gamay i proportionerna 70/30

Chablis 1er Cru ’Vau de Vey’ 2022 Utan pris Efter varsam handskörd jäste deChablis 1er Cru Vau de Vay 2022 frn De Moor r ett vin med stor komplexitet och utmrkt lagringspotential. Druvorna kommer frn 35 riga vinstockar frn den svala, branta sydstsluttningen Vau de Vay. Jordmnen r kalkrik, bestende av lera och kalksten med marina fossiler (Kimmeridgien). Efter en varsam handskrd pressades hela druvklasarna direkt och genomgick en lngsam vinifiering i flera r gamla demi muids. Vinet lagrades i 11 mnader p jstfllningen i gamla