Pouilly-Fuissé ’Tradition’ 19/20/21 goda höstviner Håller lätt några dygn i

Håller lätt några dygn i öppen flaska

med jordar av vittrad schist och lera på berggrund av schist

Denna pinot noir från Chautagnes röda jordar är tillverkat med lika delar hela klasar och avstjälkad frukt

eller genom något års lagring

Hela druvklasar med stjälkar jäste spontant i öppna kalkstenskar

Pouilly-Fuissé ’Tradition’ 19/20/21 goda höstviner Håller lätt några dygn iPouilly Fuiss 'Tradition' r en stor vit Bourgogne frn egna vinmarker med 60 riga stockar i kommunen. Jordarna bestr av kalkrik lera och brukas ekologiskt biodynamiskt sedan trettio r, utan formell certifiering. Efter handskrd pressades druvorna hela, och musten fick klarna genom ett dygns sedimentering i tank. Vinet jste med druvornas egna jststammar och vilade ett r p jstfllningen i anvnda fat (18 r gamla), innan det fick ytterligare 1236 mnader vila