elg cuvette ny bærekraftig landbruk Kokkens tips: hvil etter steking

Kokkens tips: hvil etter steking på et varm sted i 5-8 minutter og skjær på tvers av fibrene før servering

Tradisjonelt var slike deler beholdt av slakteren selv og får også derfor navnet "the butchers cut"

men kansje lurt å regne med en forrett

Her kan man bruke steketermometer for å ha kontroll på kjernetemperaturen

Noe som resulterer i en enestående marmorering og kjøtt kvalitet som er sjelden å få tak i

elg cuvette ny bærekraftig landbruk Kokkens tips: hvil etter stekingVr elgkjtt kommer fra Austre Nape i Fyresdal hvor vi forvalter skog og utmark med respekt for naturens sykluser. Dette er viktig for sikre naturens ressurser og produkter av hyeste standard bde i dag og for fremtiden. Dyrene som lever fritt og spiser av et rik naturmangfold er kjent for et hyt omega 3 innhold. Viltkjtt er naturlig mager, har lavt kolesterolniv og er hy i vitamin B12 sammenlignet med kjtt fra husdyr som beholdes innendrs. En norsk