Animale Celeste 2023 Sauvignon Blanc Santa Barbara 1998 recentemente ripiantate e ora delimitate

recentemente ripiantate e ora delimitate da un maestoso muro a secco

Dom Perignon 2008 è un millesimato di alta gamma

i migliori grappoli sono pressati in modo soffice e il mosto fiore fermenta in parte in serbatoi d’acciaio e in parte in carati di rovere

Naturalmente non tutte erano perfettamente mature e questo comportò una selezione giorno per giorno delle parcelle da vendemmiare (ne scartarono già a priori circa il 15%)

con una mineralità che lo lega fortemente al suo territorio di origine

Animale Celeste 2023 Sauvignon Blanc Santa Barbara 1998 recentemente ripiantate e ora delimitateAnimale Celeste 2023 Sauvignon Blanc Santa Barbara Animale Celeste 2023 di Santa Barbara un Sauvignon Blanc in purezza. Dallamore per questo vitigno nasce un vino di grande eleganza che svela subito note fruttate e tropicali tipiche dei vini del Nuovo Mondo. Le viti si trovano su terreno di medio impasto tendente al calcareo, esposte a Nord Ovest con unaltitudine di 350 m slm con sistema di allevamento a spalliera capovolto. La vinificazione avviene