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In bocca è fresco e minerale
dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata di 28°C e la macerazione
Alla fine dell’anno Mormoreto 2019 ha iniziato il suo percorso di affinamento in barriques di rovere francese
La raccolta
Colore Rosso rubino giovane ed intenso
Santa Sofia Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2022 Magnum Mezza Bottiglia In bocca è fresco eSanta Sofia Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2022 Magnum Il Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2022 Magnum di Santa Sofia realizzato da uve Corvina, Corvinone e Rondinella provenienti da vigneti con terreni di medio impasto tendenti al calcareo, situati in Valpolicella. Per la sua creazione, dopo la raccolta, avviene la pigiatura e diraspatura soffice delle uve seguite da un periodo di macerazione di circa 10 giorni in acciaio inox. Successivamente
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