Perséphone en péril 2022 Julie Balagny varav en tiondel trampades till

varav en tiondel trampades till fots

Efter pressning vilade vinet elva månader på jästfällningen i äldre bourgognefat

Det här vinet har alltid en markerad mineralsälta och citronliknande syra som tillsammans framkallar en närmast elektrisk spänning och energi

som hela klasar med maceration under naturligt bildad koldioxid ("semi-carbonique")

Vinmarkerna ligger i syd- och sydöstsluttningar på 400-500 meters höjd med avlagrade jordar av vittrad basalt

Perséphone en péril 2022 Julie Balagny varav en tiondel trampades tillPersphone en pril 2022 r ett fylligt och karaktrsfullt rtt vin frn Daniel Sage i Ardche, Frankrike. Vinet r gjort p gamay frn egna marker och carignan frn Le Mazel, odlade ekologiskt utan certifiering p granit och lerjordar samt kalkblandad lera. Druvorna har spontanjst i tank med fyra veckors maceration, utan klarning, filtrering eller tillsatser. Vinet bjuder p rik doft och smak med inslag av mrka br, kryddor och en hrlig mineralitet. Strukturen r