Scamone (o culaccio) di bovino giovane formaggio di bufala e fatti con la carne

e fatti con la carne vera

che lascia quel tot di croccante che piace a tutti

All'intensità della pasta blu si aggiungono il cacao amaro in polvere e rhum e confettura di pere

Ogni settimana lavoriamo carne fresca a km zero

La salsiccia è uno dei prodotti più amati della norcineria

Scamone (o culaccio) di bovino giovane formaggio di bufala e fatti con la carneMacelliamo bovini giovani tra i 10 e i 18 mesi di vita nati e ingrassati in Italia. La carne che si ottiene non chiara ma gi pi matura e saporita rispetto al vitello da latte. Lo scamone un taglio nobile della coscia interna del bovino. E' uno dei tagli pi teneri e saporiti dell'intero animale. Pu essere utilizzata per fettine, spezzatini, arrosti, roastbeef. Eccellente anche per fare bistecche da grigliare, tagliato spesso. In Umbria lo lasciamo