Pinot noir 'Voyage au bout de Nuits' 2023 Inga tillsatser eller att njuta av med

eller att njuta av med lite kallskuret

livfull syra

Druvorna jäste spontant med hela klasar som varsamt trampades för att frigöra musten

Väl i källaren blandades Rieslingmusten med en liten del Viognier från Mazel och fick sedan jäsa i 500-liters demi-muids

Den här versionen av Métisse

Pinot noir 'Voyage au bout de Nuits' 2023 Inga tillsatser eller att njuta av medDenna rubinrda Pinot Noir frn Nuits Saint Georges br tydliga spr av sitt ursprung, med mrk frukt, jordiga undertoner och livfull syra. Druvorna frn 0,16 ha, planterade 1990, jser spontant i ppna ekstndare och lagras ett r p anvnda fat, utan klarning eller filtrering. Vinet r silkigt, vilt och kryddigt, med titeln som anspelar p romanen Resa till nattens nde av Louis Ferdinand Cline och frsts p druvornas ursprung i Nuits Saint Georges, en resa genom